Рецепты

Перцы, фаршированные киноа и фасолью. Veg

Ингредиенты:
  • 1 стакан (168 гр) киноа или коричневого риса, заранее замоченного
  • 2 чашки (460 мл) овощного бульона (можно и чистую воду, но она будет менее ароматной)
  • 4 больших болгарских перца (половинки без семян)
  • 1/2 чашки (120 гр) соуса чили (притушенные томаты, лук, перец чили, чеснок, лимонный сок, зелень)
  • 1 ст.л. (4 гр) пищевых дрожжей (необязательно)
  • 2 ч.л. порошка тмина
  • 1 1/2 ч.л. порошка чили
  • 1 1/2 ч.л. чесночного порошка
  • 2 стакана (425 гр) замоченной на ночь черной фасоли
  • 1/4 ч.л. морской соли
  • 1 чашка (168 гр) цельного кукурузного зерна без жидкости
Украшение по желанию:
  • 1 спелый авокадо, нарезанный
  • Свежий сок лайма
  • Острый соус
  • кольца или кубики красного лука
Приготовление:
  • Добавить киноа и овощной бульон в кастрюлю и довести до кипения на высокой температуре. Как закипит, уменьши огонь и готовь, пока жидкость не испарится.
  • Отвари фасоль до готовности.
  • Разогрей духовку до 190 градусов и смажь форму для выпечки кокосовым маслом.
  • В большой миске смешай киноа, фасоль и остальные ингредиенты. Можешь добавить больше специй, если захочется.

Перцы, фаршированные киноа и фасолью. Veg

  • Щедро нафаршируй половинки перцев этой смесью, накрой фолькой и отправь в разогретую духовку.

Перцы, фаршированные киноа и фасолью. Veg

  • Выпекай 30 минут. Затем удали фольгу, увеличь температуру до 200 C и запекай еще 15-20 минут или пока перцы не станут мягкими и слегка золотисто-коричневыми. Для более мягких перцев выпекай еще 5-10 минут.
  • Подавай с желаемыми украшениями (см. выше) или как есть.
Пищевая ценность:
Размер порции:  2 половинки фаршированного перца
Калории:  311
Жир:  3,4 гр
Насыщенный жир:  0 гр
Углеводы:  59 гр
Сахар:  8,2 гр (в случае, если готовите с консервированной фасолью и консервированным горошком)
Натрий:  498 мг
Клетчатка:  11,5 гр
Белок:  14,4 гр

 

Комментировать

Отправить комментарий