Бады

После Нового Года картофель лучше не есть

Почему у картошки есть множество противников и как часто я советую кушать блюда из картофеля, поговорим в этом материале.

Часто картофель причисляют к «плохим» продуктам, и для этого есть свои основания. Дело в том, что крахмалы, как и клетчатка относятся к группе сложных углеводов, что вроде бы хорошо. Но если клетчатка благоприятно влияет на уровень сахара в крови, то некоторые крахмалы резко его повышают.

В картофеле крахмала много, клетчатки — мало. Именно поэтому его даже обвиняют в развитии диабета II типа… Что, с моей точки зрения, очередная ведьма на костре инквизиции чего угодно, лишь бы не реально вредного.

Дело в мере. Картофель можно есть, с ним получаются сытные блюда, но включать его в рацион 2-3 раза в неделю в правильных сочетаниях.

Идеально для картофеля:

🥗 Брюссельская капуста
🥗 Любая зелень и побольше
🥗 Капуста квашеная
🥗 Горох
🥗 Грибы

Однако после Нового Года картофель, действительно, есть уже не стоит. При появлении ростков в нем под кожурой наряду с хлорофиллом образуется яд соланин. Это сильный токсин, который может не только вызвать ощутимые признаки отравления, но и потихоньку накапливаться в организме, где будет вызывать негативные реакции при делении клеток.

Я рекомендую заменить картофель цельными крупами, а для супов использовать цветную капусту и бобовые, которые вместе вызывают правильное чувство насыщения и обогащают рацион макро- и микронутриентами.

Теги